Das leckere Salz auf Mallorcas Steaks

Immer wieder macht man damit Bekanntschaft: Das leckere Salz, was so manche Speisen hier auf Mallorca verfeinert.  Wir haben uns gefragt: „Wo kommt das eigentlich her?“ ..und siehe da:

Es kommt meist direkt aus Mallorca: Zum Beispiel: Nicht weit vom beliebtem Naturstrand Es Trenc entfernt, im Südosten von Mallorca, herrschen ideale Bedingungen für die Gewinnung des „weißen Goldes“ Salz. Die Salinen von Es Trenc (Salzgewinnung durch Verdunsten von Meerwasser)  liegen dort, wo seit Jahrhunderten Meersalze gewonnen werden.

Hier bilden sich die Kristalle der sogenannten „Salzblume“, Flor de Sal, ein Natursalz bester Qualität. Das Wasser ist sauber, die Temperaturen sind ideal und so schmeckt man in jeder Prise Salz die Aromen des Mittelmeers. Jedes Körnchen Salz ein Highlight! Es fasziniert!

In den Becken der Salinen formt sich an der Wasseroberfläche durch die geringe Luftfeuchtigkeit eine hauchdünne Kristallschicht. Diese „Salzblume“ wird ganz vorsichtig in professioneller Handarbeit abgeschöpft.

Bei dem Gewinnungsprozess der Salzblume „Flor de Sal d’Es Trenc“ handelt es sich um ein unverfälschtes Spitzenprodukt.

Langsam  geerntet und getrocknet unter der Sonne Mallorcas.

Nach Abschluss des Trockenvorgangs kann es je nach Geschmack gemischt werden: Mediterranen Kräuter, Gewürzen, getrocknete Blüten oder getrocknete Fruchtstückchen.

Dann wird es verpackt und geht auf Reise zu Kunden in die ganze Welt, darunter Gourmetläden und Restaurants.

Unser Tipp: Du bist auf Mallorca? Dann mach ein Abstecher nach Campos und schau es Dir selbst an.

Es besteht auch die Möglichkeit, aus der reichhaltigen Produktion der Salze in einem kleinem Shop vor Ort direkt einzukaufen.

Hier die Adresse:

Gusto Mundial Baleárides, S.L.
Adresse: SALINAS DE ES TRENC
Ctra. de Campos a Colonia Sant Jordi, km. 8,7 – E-07630 Campos – Mallorca
Telefon: +34 971 65 33 85
Fax: +34 971 64 17 25

Fotos: Andreas Trojak / wirMallorca.de